礼拜天回村,恰好妈妈蒸包子,可把我高兴坏了,自告奋勇帮妈妈蒸包子。我的手艺也是跟妈妈学的,但技艺差去妈妈很多。
蒸包子是妈妈的拿手厨艺,我太爱吃了,想着兄弟姊妹也与我差不多吧。说起来,包子是农家饭桌上最常见的主食,你想呀,包子多简单,有面有菜,一顿饭,几个包子一碗汤,搞定,多少人就是这样。但,是否吃得好,吃得香,不敢肯定。能否把包子做得好,做得香,让人爱吃,那就看手艺了。妈妈做的包子,我敢说那是最棒的。无论拌馅、擀皮、捏出的包子花纹,那是别人无法比的。妈妈做出的包子皮薄、馅多、个大,形状好看。一打开笼屉,热气升腾起来,香气扑鼻,蒸气下一个个胖乎乎,圆圆白白的包子,逗得你垂涎欲滴,恨不得一手抓他两个,饱餐一顿。
妈妈做的包子,我情有独钟的是她做的素馅包子,主要是白萝卜或胡萝卜的。虽说这是很普通也及简单的素馅包子,但通过妈妈的手做的,就是和别人做的吃起来感觉不一样,那个香味、口感,回味无穷哦。今天,人们对包子可能已不大感兴趣,什么各种肉类的、海鲜的,以及叫不出名堂的,什么小笼包、灌汤包等等,似乎也都让人腻歪了。但妈妈做的包子,让我百吃不厌,其中个情让我不得释怀。
妈妈是一个极普通的农家妇女,小的时候因家穷,没念过书,很早就结了婚,生儿育女,把一生的幸福奉献给了一家老小。那个年月,为了生计,妈妈整天在劳作,年年月月的付出,仍然解决不了一家老少温饱,万般无奈下,和爸爸合计着做起卖包子的小生意,倒腾几个糊口钱。刚开始借钱蒸出一锅来买,起早贪黑,慢慢的一点点积攒。每天晚上,洗萝卜、剁馅、发面预备着,鸡叫头遍就起床,捏包子、生活蒸,赶天不亮就要蒸出一锅来,而后第二锅。天亮了,爸爸挑着上集市去卖,妈妈则收拾停当后,又到田里忙农活。就这样日复一日,年复一年,不知熬过了多少日子。后来妈妈随爸爸到了山西,儿女们想吃包子已成奢望,只有到了节气时,或者家里有了贵客,妈妈才做一次包子吃。现在生活好了,想吃给妈妈说一声就行了。结婚以后,妻子渐渐的也喜欢上吃妈妈做的包子。望着妈妈花白的头发,纤弱的身体,我那隐隐的情思怎敢讨扰妈妈。今天赶巧了,这不,妻子还电话说让带几个,我笑着说给你多带几个。妈妈也说:下午回去把包子带上。一股暖意不由涌上心头,如果那一天妈妈不在了,当我走进家门,还会吃上那浓浓的让人回味的包子吗?不会有的!妈妈只有一个,妈妈的包子只有妈妈做的最香,最可口,她是我们真正的唯一。